Zmrzlinová směs Bohemilk MIXAR EXTRA Vanilka, balení 1kg
Kód: ZSB-01Detailní popis produktu
Chuť léta a domova, česká vanilková zmrzlina z Opočna.
Návod na přípravu zmrzlinových směsí MIXAR®EXTRA
a) studenou cestou bez pasterace
1 kg sušené zmrzlinové směsi rozmícháme v mixéru ve 2 litrech studené pitné vody. Necháme asi 15 minut odstát, znovu promícháme, scedíme, vlijeme do zmrzlinového stroje a v nášlehu zmrazíme. Vytáčíme do porcí, případně vaniček.
Doporučení: před zmrazením zmrzliny v nášlehu směs ve vanách občas promíchejte. Takto připravená směs se může buď bezprostředně zmrazit ve stroji nebo ji můžeme před zmrazením uchovat při teplotě do +4 °C.
b) teplou cestou s pasterací
Smícháme 1 kg sušené směsi s 2 litry studené pitné vody, scedíme a tepelně opracujeme. Technologický postup výroby musí zajistit po pasteraci následné zchlazení tepelně opracované směsi. Takto připravenou směs poté zpracujeme na mraženou zmrzlinovou směs.
Směs se zchladí na teplotu +4°C do 90 minut po pasteraci. Směs lze bezprostředně zmrazit na teplotu -8°C a nižší. Zchlazenou, nezmrazenou směs lze uchovat nejdéle po dobu 48 hodin při teplotě do +4°C. Tato teplota musí být zachována i při její přepravě a rozvozu.
Pro výrobu shaku doporučujeme poměr 1:4 (1 díl Mixaru®Extra a 4 díly vody)
Všechny zmrzlinové směsi jsou bezlepkové.
| Hmotnost balení (brutto) | 1000 g |
| Netto váha | 1000 g |
| Příchuť (aroma) | Vanilka |
| Barva | Vanilková |
| Země původu | Česká republika |
Průměrné výživové hodnoty ve 100 g
| Energetická hodnota | 2112 kJ |
| Energetická hodnota | 504.42 kcal |
| Tuky | 24 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 16 g |
| Sacharidy | 56 g |
| - z toho cukry | 56 g |
| Bílkoviny | 15 g |
| Sůl | 0.5 g |
Složení výrobku
|
Složení: sušené mléko plnotučné, cukr, sušené odstředěné mléko, emulgátor E472b, stabilizátor E466, aroma etylvanilin, barvivo kurkumin E100, barvivo riboflavin E101 Alergeny: Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
|
| Alergeny (vč. možné křížové kontaminace) | Mléko |
Stravovací požadavky, diety, omezení
| Výrobce deklaruje | Neobsahuje AZO barviva (AZO free), Bezlepkový výrobek - neobsahuje lepek (Gluten free) |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.